Grand Baobab（グランド・バオバブ）秋限定コース「秋の旬彩と実りの饗宴コース」が各メディアで取り上げられました。

2026.9.29

Auberge フレンチの森のレストラン「Grand Baobab（グランド・バオバブ）」で提供中の秋限定コース「秋の旬彩と実りの饗宴コース」が、ラジオ関西のニュースサイト「ラジトピ」と観光情報メディア「旅色」で紹介されました。

■ 掲載メディア

① ラジトピラジオ関西トピックス（2026年9月28日掲載）
当館を、姫路から高速道路で約40分、明石海峡大橋を渡った先にある、食事と宿泊を一体で楽しめるオーベルジュとしてご紹介いただきました。Grand Baobabでの生演奏とあわせて、秋のコース料理も取り上げていただいています。
▶ 記事はこちら：姫路から約40分！淡路島の『Auberge フレンチの森』秋コースに“温前菜”のモンブラン（ラジトピ）

② 旅色（2026年〇月〇日掲載）
記者が実際にコースを味わい、宿泊と朝食まで体験した実食レポートとして掲載されました。記事では、料理のひと皿ずつの魅力に加え、生演奏やテラスでの乾杯、翌朝の朝食まで、オーベルジュならではの滞在の流れが紹介されています。
▶ 記事はこちら：旅色体験レポート

■ 秋の旬彩と実りの饗宴コース（ディナーの一例）
- アミューズ：淡路牛と林檎のテリーヌ
  2日間煮込んだ淡路牛すじ肉と紅玉りんごを合わせ、鳴門金時のピューレとレフォール（西洋わさび）を添えています。
- 前菜：淡路島産の魚介のカルパッチョ焼き茄子仕立て
  その日に仕入れたアオリイカやシマアジなどの旬魚に、燻した焼き茄子と自家製ヴィネグレット、柿、蓮根、和山椒を合わせました。
- スープ：里芋のヴルーテ淡路島玉葱のエスプリ
  なめらかな里芋のスープに、飴色にローストした淡路島玉葱のクルトンとチュイルを添えています。
- 温前菜：秋茸と栗のモンブラン仕立て
  コースのハイライトです。秋茸とトリュフオイルの土台に北坂たまごのポーチドエッグをのせ、スタッフがお客様の目の前で栗と淡路島産玉葱のクリームを絞り、トリュフを削って仕上げます。見た目はモンブランですが、ナイフを入れると卵黄があふれる温前菜です。
- パスタ：淡路牛と秋野菜のボロネーゼ
  地元・淡路麺業の生パスタ（タリアテッレ）に、淡路牛のソースと敷地内の庭園で摘んだローズマリー、かぼちゃや秋茄子を合わせました。
- 魚料理：炭火焼き鮮魚蕪とサフランのナージュ
  炭火で焼いた鮮魚に、サフランが香るクリームソースと2種の食感の蕪を添えています。
- 肉料理：南あわじ産鹿肉の薪火焼き無花果とマルサラ
  クセが少なくしっとりした鹿肉を薪火で焼き上げ、マルサラ酒とシェリービネガーのソース、キャラメリゼした淡路島産無花果を合わせました。
- デザート：黒豆と金木犀のティラミス黒豆ときな粉のグラス添え
  金木犀が香るマスカルポーネと黒豆茶を含ませたスポンジに、黒豆ときな粉のアイスを添えています。
お食事中は音楽家による生演奏をお楽しみいただけます。ご宿泊のお客様には、テラスでの乾杯のシャンパンや、地元の食材を取り入れた朝食もご用意しています。