冬の淡路島旅行で、少し贅沢な食事を楽しみたい人におすすめなのが、淡路市野島の「青海波 -SEIKAIHA-」内にある洋食レストラン「海の舎（うみのや）」です。2026年12月1日から2027年2月28日まで、淡路牛や淡路鯛、冬野菜を主役にした季節限定コース『冬彩』が提供されます。特別コースの魅力や料理のこだわりなど詳細情報をお届けします。
冬限定コース『冬彩』の魅力
『冬彩』は、アミューズからデザート、食後のお飲み物まで全8品で構成されたコースです。淡路島を代表する食材である「淡路牛」と「淡路鯛」を軸に、冬野菜やハーブ、りんごなどを組み合わせ、季節の移ろいを感じられる流れに仕立てられています。
一皿ごとに異なるソースや香りの工夫があり、最初から最後まで味わいに変化があるのが特長です。軽やかな前菜から始まり、魚料理、肉料理へと徐々に重厚さを増し、温かみのあるデザートで締めくくります。
主役の食材「淡路牛」と「淡路鯛」とは
淡路牛は、淡路島で育てられる黒毛和牛です。淡路島は和牛の子牛の産地としても知られ、島で生まれた牛の中には、神戸ビーフなどのブランド牛として育てられるものもあります。きめ細かな肉質と、上品な脂の甘みが魅力です。
淡路鯛は、淡路島周辺の海で獲れる真鯛です。潮の流れが速い海峡に囲まれた環境で育つため、身が引き締まっているといわれます。冬は脂がのり、うま味が増す時期でもあります。
この2つの名物食材を、ひとつのコースで両方味わえるのが『冬彩』の大きな魅力です。
前菜：淡路牛のリエットと鮮魚のマリネ
コースの始まりは、淡路牛をじっくり炊いてなめらかに仕上げたリエット。牛肉のうま味とバターのコクを楽しめます。続くオードブルは、ハーブのエストラゴンの香りを生クリームに移したソースで仕上げる鮮魚のマリネ。爽やかな香りがコースに軽やかさを添えます。
魚料理：淡路鯛のポワレ
淡路島を代表する魚・淡路鯛は、皮目を香ばしく焼き上げるポワレで。赤ワインとバターのブールルージュソースに燻製の香りを加え、奥行きのある味わいに仕上げています。
肉料理：淡路牛のローストと冬野菜
メインは淡路牛のロースト。茸や白ワイン、トマトを使ったシャスールソースに、店自慢のデミグラスソースを合わせた濃厚な一皿です。冬野菜が淡路牛の力強い味わいを引き立てます。
デザート：焼きりんごとバニラアイスのフィユタージュ
締めくくりは、サクッと焼いたパイ生地に焼きりんごとバニラアイスを合わせたデザート。冬らしい温かみのある甘さで、コースの余韻を楽しめます。
コースメニュー一覧
| 構成 | 料理 |
|---|---|
| アミューズ | 淡路牛のリエット |
| オードブル | 鮮魚のマリネ サラダ仕立て エストラゴン風 |
| スープ | ポタージュ”デュ・バリー” |
| 魚料理 | 淡路鯛のポワレ スモークブールルージュソース |
| お口直し | シャーベット |
| 肉料理 | 淡路牛のローストと冬野菜 シャスールソース |
| デザート | 焼きりんごとバニラアイスのフィユタージュ |
| 食後のお飲み物 | コーヒーまたは紅茶 |
※旬の食材を使うため、内容が変わる場合があります。
よくある質問
Q. ランチでも『冬彩』は食べられますか？
A. はい、ランチ・ディナーどちらでも提供されます。
Q. 予約は必要ですか？
A. 公式サイトまたは電話で予約を受け付けています。記念日や週末の利用は早めの予約がおすすめです。
Q. 12月の土日に行けますか？
A. 12月19日〜25日を除けば提供されています。木曜日の定休日にも注意してください。
まとめ
淡路島・青海波の洋食レストラン「海の舎」で提供される冬限定コース『冬彩』は、淡路島を代表する食材「淡路牛」と「淡路鯛」を一度に堪能できる贅沢なコースです。リエットやマリネ、ポワレ、シャスールソースなど、フランス料理の伝統的な技法を取り入れながら、冬野菜やハーブ、りんごといった季節の素材を組み合わせ、全8品を通して淡路島の冬の豊かさを表現しています。8,500円（税込）で、前菜からデザート、食後のお飲み物まで楽しめる内容は、記念日や特別な日の食事にもぴったりです。
| 住所 | 兵庫県淡路市野島大川70 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。 |
|---|---|
| 営業時間 | 【ランチ】11:00 - 15:00（最終入店 14:00） 【カフェ】14:00 - 17:00 ※毎週金曜日はイベントの為16:00クローズとなります。 【ディナー】17:00 - 21:00（最終入店19:20） |
| 定休日 | 水・木曜日 |
| 駐車場 |
有料 青の舎、海の舎、古酒の舎で3,000円以上ご利用のお客様には駐車場料金はお会計時に返金させていただきます。 ・駐車料金：500円／6時間迄 ※6時間以上は1,000円 |
| 電話番号 | 0799-70-9020 |
| 公式HP | https://awaji-seikaiha.com/uminoya/ |
| 予約ページ | https://www.tablecheck.com/shops/awaji-seikaiha-uminoya/reserve |
コメントを投稿するにはログインしてください。